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> ALL > 佐藤、生ハムを仕込む

  • お世話になったクライアントから生ハム仕込みに誘って頂きお邪魔することに。

    これはなかなか楽しい経験でした。

    血抜きをして塩を擦り込んで4週間後に塩抜き、干し方です。

    20180124

    熟成するまで2年ということで気長に待ちましょう。